Den perfekten Reis Kochen – Reissorten und Anleitungen in der Übersicht
Alle Reissorten aufzuzählen ist eine Herausforderung, der man kaum gerecht werden kann, weltweit gibt es mittlerweile nämlich tausende verschiedene. Selbst Experten haben den Überblick verloren. Grundsätzlich sind wir in der westlichen Welt mit Begriffen wie Parboiledreis, Milchreis und Konsorten aber vertraut. Das sind eben die bei uns beliebtesten Sorten. Doch gibt es einige wesentliche Unterschiede zwischen den verschiedenen Reissorten. Welche Sorte eignet sich zu welchem Gericht? Wir wollen hier die einzelnen Sorten vorstellen und natürlich auch die jeweils am besten geeignetsten Garmethoden erklären. Denn auch von diesen gibt es heute unzählige. Dazu gehört neben der klassischen Quellmethode heutzutage vor allem das garen mittels eines Reiskochers. Diese ist, wie im folgenden Text noch erklärt wird, aufgrund der geringeren Temperatur und Gleichmäßigkeit deutlich schonender. Die Vitamine und Nährstoffe gehen somit nicht verloren und man erhält den “vollen” Reisgenuss. Hier stellen wir die unterschiedlichen Reiskocher und ihre Funktionen genauer vor: Zum Reiskocher Test & Vergleich 2015
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